coffeebeens_main
 

B…..bitter(苦み)
S…..souerness(酸味)
F…..fruity(果実香)
D…..depth(深み、甘み、コク)
・LAOS ARABICA FW G1
(ラオス フルウォッシュド アラビカ グレード1 BB-W-S-D)
 ¥420/CUP ¥500/100g

フランス統治時代に初めて植樹された標高1,300mのラオス南部ボーラウェン高原はラオス国内の95%のコーヒーを生産しています。その内ロブスタ種が75%ドリップコーヒーに適したアラビカ種が約25%程度となってます。
外皮を水洗式で除去するウォッシュド精製はストレートで飲むには最適でとてもクリアな味わい。
インドネシアやニューギニアに続くアジア産コーヒーを代表するものになっています。

・TANZANIA KANJILALJI KIBO
(タンザニア カンジラルジ農園 B-W-SS-D)
 ¥470/CUP ¥580/100g

近年品質の向上が著しいタンザニア南部ザンビア国境付近に位置するカンジラルジ農園のコー ヒーです。
“キボー(KIBO )” は選ばれたコーヒーにのみ付けられる高品質の証。タンザニアコーヒー協会での受賞歴のある一流農園の最上級のコーヒーをお楽しみください。キウイやベリー、􏰂􏰂􏰂橘などの果物の香りや、紅茶や草などの複雑でしっかりとした香りが感じられます。
すっきりした酸味も特徴で質の良さと力強さを兼 ね備えたタンザニアらしいコーヒーです。

・ BRAZIL VEREDA SPECIALTY NATURAL
(ブラジル ヴェレーダ農園ナチュラル精製 BB-W-DD) 
¥500/CUP ¥650/100g

ブラジルのナチュラル豆らしくナッツような香りを持つとても口当たりの良さ、ほぼ酸味は感じられず柔らかな苦味を楽しむ雰囲気のコーヒー。標高1000mで完熟した赤実のみを使用し、3段階にわたる独自の乾燥工程を経て選別されます。
豊かな苦味とコクはアイスコーヒーにもよく合います。

・ETHIOPIA JAS ORGANIC SIDAMO SHAKISO TADE GG NATURAL
(エチオピア有機シダモシャキッソTade GG農園ナチュラル B-S-W-FF)
 ¥520/CUP ¥680/100g

エチオピアシダモ地方シャキッソ地域にある単一農園TadeGG農園。元農学者の農園主により厳格に管理される2000mの標高に加え肥沃な火山灰土壌と豊富な雨量により独特なストロベリーのような酸味にワインのような香りが特徴。もともとシャキッソ地区は金の採掘で知られていましたが同農園の成功によりコーヒー(緑色の金(GreenGold))の産地としても知られるようになりました。

・GUATEMALA BARRANCAS
(グアテマラ バランカス B-W-S-DD)
  ¥500/CUP ¥650/100g

グアテマラ8大産地のひとつSANMARCOSの中でも1500m以上一際標高が高くブルボン種が多く残るバランカスの地域限定品。EXPORTCAFE社のウェットミルで精選を行い、完成度の高い赤実を丁寧に選定された結果すばらしくスッキリした後味を実現している。

・RWANDA LIZA
(ルワンダ リザ BB-DDD)
 ¥690 / 100g

現在取り扱い休止

RWANDA西部RUSIZIにあるLIZA精選所はKAMEMBE/MURURU/NYAKARENZO/
NYAKABUYEの15収集所に持ち込まれたコーヒーチェリーを処理しています。
水による比重選別を行い完熟チェリーが人の手によって選別され、ディスク型パルパー処理〜18時間のドライ工程〜20時間のウェット発酵工程〜最後にアフリカンベット乾燥を行っています。

・BRAZIL CACIQUE SANTOS
(ブラジルサントスNo2プレミア BBB-S-D)
 ¥480/100g

現在取り扱い休止

今やコーヒーの代表格となったブラジル産の最高級品、甘みがあり酸味より苦味が強い後味もスッキリしていてコーヒーのイメージを裏切らない優等生。朝や午後、食後、スイーツなどスタイルを選ばず活躍します。 

・TANZANIA KILIMANJARO
(タンザニア キリマンジャロ BB-SSS)
 ¥480/100g

現在取り扱い休止

スペシャリティーコーヒーコンテスト金賞受賞農園産芳醇な香りと甘酸っぱい明るい酸味を持ちながら濃厚なコクがある近年ほとんど見られないような良質なアフリカコーヒーの快感をお楽しみください。

・PAPUA NEW GUINEA ELIMBARI(パプアニューギニア エリンバリ BBB-SS) ¥550/100g

現在取り扱い休止

近年日本や欧米で注目されるパプアニューギニア豆は印象的なフルーティな甘さ爽やかな酸味を持っておりそしてまた生産農園の85%が小規模農家です。その中でもこのエリンバリは最も優れたコーヒーの1つでありシェードツリーとして食用作物とともに栽培され農薬や化学肥料は使用されず自然栽培と環境調和が図られています。

・ETHIOPIA MOCHA YIRGACHEFFE KOCHARE NATURAL
(エチオピア イルガチェフ コチャレナチュラル B-S-FFF)
 ¥650 / 100g

現在取り扱い休止

エチオピアコチャレ地区原産非水洗豆、ナチュラルならではの強い香りが印象的
イルガチェフG1ロットとは別物といった感じすらありとても爽やかな甘みがあります。

・GUATEMALA JAS ORGANIC
(JAS認証有機栽培グァテマラ アティトラン BB-S-F-D)
 ¥550 / 100g

現在取り扱い休止

世界有数の高品質コーヒー豆と生産量を誇るグァテマラアティトラン地区産JAS認証心地よいコクと香りが特徴的。

・COLOMBIA EXCELSO
(コロンビア エキセルソ BBB-D-S)
 ¥520 / 100g

現在取り扱い休止

中央アンデス山脈と西アンデス山脈間の盆地に位置し、コロンビアで最も一日の寒暖差が大きいエリアコロンビア南部カウカ県1550m~1900mの厳選した契約農家産を使用したとても爽やかな苦味の豆です。

・NICARAGUA CASA BLANCA
(ニカラグア カサブランカ農園 BB-SS-D)
 ¥550 / 100g

現在取り扱い休止

カサブランカ農園はCOE(カップオブエクセレンス)に於いて
2003年~05年の3回の入賞経歴を持ちコーヒー栽培にとって理想的な
シェードツリーと野生動物の共生する豊かな自然環境が調和した農園です
苦味と酸味はさほど目立たないが独特の風味と豊かなコクが中南米らしい印象

・BRAZIL MONTEALEGRE NATURAL
(ブラジルモンテアレグレ農園ナチュラル BB-S-DD)
 ¥620 / 100g

現在取り扱い休止

ブラジルBSCAに深く関与してきた重鎮モンテアレグレ農園はスペシャルティーコーヒーの最新管理システムを保有しサステナビリティにいち早く注目し大量の安定した品質のコーヒー生産を可能にしました。滑らかな舌触り深いコクと苦味が素晴しいスペシャルティーコーヒーです。レインフォレストアライアンス認証、UTZ認証取得。

 
howtogrindbeans

粗挽き
ザラメ砂糖ほどの粗い状態。アウトドアなどで使うこともあるパーコレーター向き。
中粗挽き
粗挽きと中挽きの間ほど。好みでサイフォン式ネルドリップ式に使える
中挽き
グラニュー糖ぐらいの粒。サイフォン式やネルドリップ式に最適。
ペーパードリップ式でスッキリした味になりやすい。
中細
ペーパードリップ式やコーヒーメーカー向き
細
イブリック(ターキッシュ)式などに適している。 ドリップ式で、できるだけ濃く出したい場合などに向いているが抽出量を抑える必要がある。

 
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