coffeebeens_main
 

B…..bitter(苦み)
S…..souerness(酸味)
F…..fruity(果実香)
D…..depth(深み、甘み、コク)
・BRAZIL CACIQUE SANTOS
(ブラジルサントスNo2プレミア BBB-S-D)
 ¥480/100g

今やコーヒーの代表格となったブラジル産の最高級品、甘みがあり酸味より苦味が強い後味もスッキリしていてコーヒーのイメージを裏切らない優等生。朝や午後、食後、スイーツなどスタイルを選ばず活躍します。 

・TANZANIA KILIMANJARO
(タンザニア キリマンジャロ BB-SSS)
 ¥480/100g

現在取り扱い休止

スペシャリティーコーヒーコンテスト金賞受賞農園産芳醇な香りと甘酸っぱい明るい酸味を持ちながら濃厚なコクがある近年ほとんど見られないような良質なアフリカコーヒーの快感をお楽しみください。

・PAPUA NEW GUINEA ELIMBARI(パプアニューギニア エリンバリ BBB-SS) ¥550/100g

近年日本や欧米で注目されるパプアニューギニア豆は印象的なフルーティな甘さ爽やかな酸味を持っておりそしてまた生産農園の85%が小規模農家です。その中でもこのエリンバリは最も優れたコーヒーの1つでありシェードツリーとして食用作物とともに栽培され農薬や化学肥料は使用されず自然栽培と環境調和が図られています。

・BRAZIL VEREDA SPECIALTY NATURAL
(ヴェレーダ農園スペシャルティ BB-S-DD)
 ¥620 / 100g

現在取り扱い休止

ブラジルのナチュラル豆らしいナッツのような香りと口当たり。標高1000mで完熟した赤実のみを使用し3に段階わたる独自の乾燥工程を経て選別されてます。また豊かなコクはアイスコーヒーにもよく合います。

・GUATEMALA JAS ORGANIC
(JAS認証有機栽培グァテマラ アティトラン BB-S-F-D)
 ¥550 / 100g

現在取り扱い休止

世界有数の高品質コーヒー豆と生産量を誇るグァテマラアティトラン地区産JAS認証心地よいコクと香りが特徴的。

・COLOMBIA EXCELSO
(コロンビア エキセルソ BBB-D-S)
 ¥520 / 100g

現在取り扱い休止

中央アンデス山脈と西アンデス山脈間の盆地に位置し、コロンビアで最も一日の寒暖差が大きいエリアコロンビア南部カウカ県1550m~1900mの厳選した契約農家産を使用したとても爽やかな苦味の豆です。

・ETHIOPIA MOCHA YIRGACHEFFE KOCHARE NATURAL
(エチオピア イルガチェフ コチャレナチュラル B-S-FFF)
 ¥650 / 100g

現在取り扱い休止

エチオピアコチャレ地区原産非水洗豆、ナチュラルならではの強い香りが印象的
イルガチェフG1ロットとは別物といった感じすらありとても爽やかな甘みがあります

・NICARAGUA CASA BLANCA
(ニカラグア カサブランカ農園 BB-SS-D)
 ¥600 / 100g

カサブランカ農園はCOE(カップオブエクセレンス)に於いて
2003年~05年の3回の入賞経歴を持ちコーヒー栽培にとって理想的な
シェードツリーと野生動物の共生する豊かな自然環境が調和した農園です
苦味と酸味はさほど目立たないが独特の風味と豊かなコクが中南米らしい印象

・BRAZIL MONTEALEGRE NATURAL
(ブラジルモンテアレグレ農園ナチュラル BB-S-DD)
 ¥620 / 100g

ブラジルBSCAに深く関与してきた重鎮モンテアレグレ農園はスペシャルティーコーヒーの最新管理システムを保有しサステナビリティにいち早く注目し大量の安定した品質のコーヒー生産を可能にしました。滑らかな舌触り深いコクと苦味が素晴しいスペシャルティーコーヒーです。レインフォレストアライアンス認証、UTZ認証取得。

・ETHIOPIA JAS ORGANIC SIDAMO SHAKISO TADE GG NATURAL
(エチオピア有機シダモシャキッソTade GG農園ナチュラル BB-S-FF)
 ¥670/100g

エチオピアシダモ地方シャキッソ地域の単一農園Tade GG農園は元農学者の農園主により厳格に管理される。2000mの標高に加え肥沃な火山灰土壌と豊富な雨量により独特のストロベリーのような酸味、ワインフレーバーが特徴です。

 
howtogrindbeans

粗挽き
ザラメ砂糖ほどの粗い状態。アウトドアなどで使うこともあるパーコレーター向き。
中粗挽き
粗挽きと中挽きの間ほど。好みでサイフォン式ネルドリップ式に使える
中挽き
グラニュー糖ぐらいの粒。サイフォン式やネルドリップ式に最適。
ペーパードリップ式でスッキリした味になりやすい。
中細
ペーパードリップ式やコーヒーメーカー向き
細
イブリック(ターキッシュ)式などに適している。 ドリップ式で、できるだけ濃く出したい場合などに向いているが抽出量を抑える必要がある。

 
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