日本人と珈琲

日本に初めて珈琲が伝えられたのは元禄になってからと言われ、持ち込んだのは長崎の出島で暮らすオランダ人だった

誰が初めて飲んだかは不明ですが限られた人しか口にできなかったようです
珈琲についての記録文献によれば「焦げ臭くて味わうに堪えず」とあります

苦味に弱い当時の日本人は同グラムの珈琲豆にそれ以上の大量の砂糖を入れて苦味をかき消したそうです

現代では成人病予防や味覚刺激としての強い苦味が精神的ストレス緩和作用があるとされブラックストレート珈琲の嗜好がとても多いです

・・つづく

（参考：成美堂出版）